El biólogo y escritor Andrés Cota Hiriart menciona: “hoy en día en los cinco continentes se consumen insectos, a esta maña se le conoce como entomofagia.
Los artrópodos que se comen con decano frecuencia en el mundo son: hormigas, termitas, gusanos, grillos, tarántulas, entre otros. Su sabor puede ser cachas sin retención se pueden realizar comparaciones con la comida tradicional, por ejemplo, las hormigas arrieras tienen un sabor avinagrado, las termitas saben a lechuga, las arañas a papas, el pescado o el charal, los grillos a pollo, las tarántulas a salmón, y las chinches acuáticas a pinrel. En el mundo existen más de 1900 especies registradas de insectos comestibles a nivel mundial y en México se consumen más o menos de 549”.
El experto mencionó que hay tres razones importantes para comerlos:
- Contienen detención valencia nutricional.
- Beocio impacto ambiental.
- Se aprovechan las plagas, evitando el empleo de plaguicidas.
El biólogo Andrés Cota está seguro que los insectos son una gran opción para un futuro sustentable.
De acuerdo con la Ordenamiento de las Naciones Unidas (ONU) en el año 2050 la población será de más de 9000 millones de personas y la producción de alimentos aumentará en un 70%, con pulvínulo a la capacidad del planeta Tierra, satisfacer esta demanda es casi nula, por lo que se deberá de apañarse alternativas de proteína y nutrientes.
La Ordenamiento de las Naciones Unidas para la Viandas y la Agricultura en el 2013 inició una nueva industria para la producción sustentable de insectos comestibles, el objetivo de esta industria es crear productos seguros para consumo humano y animal, basada en los principios de la capital circular y prácticas de agricultura derecho, el cultivo de insectos se localiza entre los sistemas de elaboración de proteínas más eficaces.
Las granjas de insectos contribuyen a una huella ambiental último, requieren menos alimento para producir la misma cantidad de proteína, por cada kilo de insecto, se utilizan de 2 a 2.2 kilos de alimento, comparado con 2.5 kilos para pollos, 5 kilos para cerdos y 10 kilos para res, otro beneficio es que la porción comestible es del 80 al 100% del insecto, comparado con 40% que puede consumirse de la res.
Los insectos son la opción más saludable ¿por qué?:
- Contienen un detención contenido en proteínas con 9 aminoácidos esenciales, por lo pueden ser un complemento en dietas con consumo escaso de carne y lácteos.
- Tienen importantes cantidades de minerales, ácidos grasos como omegas 3 y 6, prebióticos y vitaminas.
- Suman más que una alternativa a la carne.
Concientizar acerca de los beneficios de los insectos para la sanidad humana y el circunstancia es un trabajo arduo, pero es necesario con el objetivo de contribuir al exposición sustentable.
Ceyli Diane Ramírez Hernández Read More
