200 primaveras de relaciones diplomáticas entre México y Estados Unidos celebrados con la UNITEC
Este año se celebran los 200 años de relaciones diplomáticas entre México y los Estados Unidos, para celebrarlo la Embajada de los Estados Unidos en México a través de su programa de Diplomacia Culinaria, en conjunto con la Red de Incubadoras de Empresas de la UNITEC y la Licenciatura en Gastronomía y Hospitalidad de la…
Tendencias culinarias 2024
Las tendencias alimenticias tienen una duración de cinco a diez años, y se encuentran en un bucle evolutivo permanente. Este año, el enfoque se centra en los temas de sustentabilidad, regionalización y nuevas tecnologías. Plant-Based-Food, la comida de origen vegetal está siendo impulsada por la creciente conciencia sobre el clima y el medio ambiente, especialmente…
Tendencias en la Coctelería en el 2023
El sector de hospitalidad no deja de innovar y reinventarse, la marca Schweppes líder en refrescos de la mano de los mejores bartenders de España, da a conocer las tendencias que regirán el 2023 en la coctelería. Cócteles bajos en alcohol y en calorías Cócteles que cada vez son más solicitados por un…
Empatía un “ingrediente” de la hospitalidad
La empatía está teniendo su momento, para mantener la paz en una sociedad que atravesó una pandemia es necesario ponernos en el lugar de los demás, muchas veces nos cuesta trabajo, sin embargo, hoy es fundamental dentro de una organización para liderar una fuerza laboral, diseñar eventos o brindar un servicio, considerando cómo la…
Primera Copa Culinaria y Turística 2023
La primera edición de la Copa Culinaria y Turística de la Universidad Tecnológica de México (UNITEC) reunió a la comunidad gastronómica y turística del país en un encuentro de gran relevancia académica y cultural. Durante dos días de competencia, treinta y un alumnos de Turismo y Gastronomía de los nueve Campus de la universidad que…
Dubái, una maravilla impresionante del mundo actual.
Millones de turistas visitaban Dubái cada año, sin embargo, se enfrentaban a un gran reto, ya que la costa de Dubái sólo contaba con 72 kilómetros de longitud y encontraron una solución, construir una isla en forma de palmera. A petición del príncipe Sheikh Mohammed Bin Rashid Al Maktoum se construyeron penínsulas artificiales que están…
¿Por qué se celebra el Día Mundial del Turismo?
El Día Mundial del Turismo es una celebración que reúne a personas de todo el mundo para fomentar la comprensión y el aprecio por la importancia del turismo. En esta nota, exploraremos por qué se celebra este día, su historia y su significado en el mundo moderno. Historia del Día Mundial del Turismo El Día…
Implementar insectos en la víveres ¿podría llevarnos a un futuro sustentable?
El biólogo y escritor Andrés Cota Hiriart menciona: “hoy en día en los cinco continentes se consumen insectos, a esta práctica se le conoce como entomofagia. Los artrópodos que se comen con mayor frecuencia en el mundo son: hormigas, termitas, gusanos, grillos, tarántulas, entre otros. Su sabor puede ser fuerte sin embargo se pueden realizar…
Manifiesto de Glasgow sobre la actividad climática en el turismo
La Declaración de Glasgow es un llamado mundial para desarrollar procesos que ayudan a implementar acciones climáticas en el turismo, tiene como líder a la Organización Mundial del Turismo y sus objetivos es reducir las emisiones de gas en la próxima década y alcanzar la neutralidad del carbono antes del 2050. Actualmente están suscritas más…
¿Cómo los viajeros pueden contribuir al turismo sostenible?
¿Cómo los viajeros pueden contribuir al turismo sostenible? Viajar con base en la definición de la Secretaría de Turismo es una acción que “comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un período de tiempo consecutivo inferior a un año, con fines…
