¿Qué es el turismo gastronómico sostenible?
El Turismo gastronómico sostenible es un tipo de turismo que estará en tendencia en los próximos años y en el que México tiene amplia participación. ¡Conoce más de él y realízalo en tus próximos viajes! El Segundo Informe Global de la OMT (Organización Mundial del Turismo) Sostenibilidad y Gastronomía (2016) menciona que la experiencia…
¿Cómo podemos afrontar los cambios?
Las Prácticas Profesionales aportan elementos que ayudan a potencializar tu formación, sumergiéndote en la vida profesional, operando, resolviendo y tomando decisiones que cada día impactan en la empresa en donde te desenvuelves. En esta ocasión me gustaría compartirles un poco de lo que apunta Viridiana Lugo Huitrón, Gerente de Capacitación de Mexico City Marriott Reforma……
Primera Copa Culinaria y Turística 2023
La primera edición de la Copa Culinaria y Turística de la Universidad Tecnológica de México (UNITEC) reunió a la comunidad gastronómica y turística del país en un encuentro de gran relevancia académica y cultural. Durante dos días de competencia, treinta y un alumnos de Turismo y Gastronomía de los nueve Campus de la universidad que…
Turismo del sueño
Durante la etapa del sueño profundo las funciones del cerebro y cuerpo siguen activas para mantenernos saludables, por ello hoteles y cruceros se han sumado a ofrecer la tendencia de “Turismo del sueño” donde se realizan actividades enfocadas a que los huéspedes puedan dormir plácidamente. Brown’s Hotel del grupo Rocco Forte Hotel en Londres, creó un nuevo concepto…
Tendencias culinarias 2024
Las tendencias alimenticias tienen una duración de cinco a diez años, y se encuentran en un bucle evolutivo permanente. Este año, el enfoque se centra en los temas de sustentabilidad, regionalización y nuevas tecnologías. Plant-Based-Food, la comida de origen vegetal está siendo impulsada por la creciente conciencia sobre el clima y el medio ambiente, especialmente…
Estrategias para compendiar el impacto del desperdicio de alimentos
Alrededor de un tercio de los alimentos producidos para el consumo humano se pierden o se desperdician, la pérdida de tantos alimentos significa que, como sociedad, derrochamos toneladas de alimentos cada año, evitar o reducir este sobrante tiene una serie de beneficios para nuestro medio ambiente y economía. Por lo que es importante tomar en…
Empatía un “ingrediente” de la hospitalidad
La empatía está teniendo su momento, para mantener la paz en una sociedad que atravesó una pandemia es necesario ponernos en el lugar de los demás, muchas veces nos cuesta trabajo, sin embargo, hoy es fundamental dentro de una organización para liderar una fuerza laboral, diseñar eventos o brindar un servicio, considerando cómo la…
Tendencias de alimentos con sostenibilidad y consciencia alimentaria
Basados en el informe de resultados de sostenibilidad de la Agenda 2030 de la ONU se arroja que el 60% de los consumidores a nivel global comparten que las marcas o los productos con sostenibilidad influyen en su decisión de compra. El informe “2023 Global Outlook on Sustainability: A Customer Study”, apunta que “los consumidores…
Manifiesto de Glasgow sobre la actividad climática en el turismo
La Declaración de Glasgow es un llamado mundial para desarrollar procesos que ayudan a implementar acciones climáticas en el turismo, tiene como líder a la Organización Mundial del Turismo y sus objetivos es reducir las emisiones de gas en la próxima década y alcanzar la neutralidad del carbono antes del 2050. Actualmente están suscritas más…
Acoplamiento de capacitaciones: Hoteles y Universidades
Más de catorce instituciones y universidades se reunieron el pasado 24 de marzo en el restaurante KÚA para compartir las mejores técnicas para practicantes. Por quinto año consecutivo la UNITEC formó parte de la Junta de capacitaciones Hoteles y Universidades, siendo sede por tercera vez, en donde junto con diversas empresas se logró tratar…
