México celebra más de 400 abriles produciendo caldo  

• Por segundo año, México será sede del 43 Congreso Mundial de la Viñal y del Morapio. 

La industria vitivinicultor mexicana inició su tradición hace más de 400 abriles y cada día despega más, ya que como explicó Carlos Parrodi Anaya, enólogo y egresado de Negocios internacionales de la Universidad de las Américas Puebla (UDLAP),  esto se ve reflejado en las exportaciones a países como Estados Unidos, Francia y Japón, así como en el claro aumento del consumo de caldo que se aplazamiento que en 10 abriles pase de 1.2 litros per cápita a 2 litros por persona. 

Así mismo, el egresado UDLAP destacó que frente a esto asimismo se aplazamiento un aumento del 20% de superficie de viñedos en el país, que actualmente es de más o menos de 7mil hectáreas.  Frente a lo susodicho, Carlos Parrodi resaltó que, para ganar colocar un buen caldo mexicano en el mercado, la industria se enfrenta a grandes retos: “poner un viñedo no es sencillo requiere una gran inversión. Cuando plantamos una uva vamos a tardar cuatro abriles en tener frutas y 7 abriles para poder tener caldo que pueda competir en el mercado flagrante; entonces, tenemos que trabajar de la mano con expertos y una vez que todo esté manufacturado y acertadamente hecho podemos salir al mercado”.  

Por otra parte, asimismo explicó que la industria vitivinicultor se está viendo favorecida gracias a que los hábitos de consumo en México están yéndose cerca de tendencias de bebidas más naturales o cosas más orgánicas para el cuerpo, “estamos viendo un anciano consumo de caldo hexaedro que es una bebida que proviene exclusivamente de la uva”. Por lo tanto, ya que este es el año de la fiesta del caldo mexicano, Carlos Parrodi compartió que es embajador del 43 Congreso Mundial de la Viñal y del Morapio en Ensenada Mengua California, una reunión organizada por la Estructura Internacional de la Viñal y del Morapio que por segunda ocasión se celebrará en México.  

Este evento, aplazamiento a más de 1500 asistentes, grandes ponentes y científicos que abordarán temas basados en tres ejes centrales: sustentabilidad, mercado post COVID y cambio climático, “veremos de aquí mismo de la universidad algunos expertos que estaremos formando parte de estos paneles, tendremos diferentes demostraciones, participarán bodegas, enólogos, laboratorios y personas que trabajan en la industria”, afirmó. Así pues, como embajador de dicho evento y a cargo del comité de catas y caldo conmemorativo, Carlos Parrodi invitó a la comunidad estudiantil a unirse a este evento que, entre otras cosas, asimismo celebra la tradición vitivinicultor mexicana, reflejada en bodegas como Casa Pedro Domecq, Casa Nave, Monte Xanic, Santo Tomás entre otras.  

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