Que el festejo de la Independencia no se convierta en el peor enemigo de tu estómago: checa estas opciones saludables para estas fiestas patrias. ¡Igualmente deliciosas!
Las fechas patrias son igual de sentimientos patrióticos, música de mariachi, reuniones entre amigos o familiares y mucha, mucha comida exquisita… y —hay que decirlo— no tan saludable. Y es que ¿cómo resistirse a ese pozole que hace la abuela, a los chiles en nogada de la tía Juanita o a los buñuelos de mamá?
El 15 de septiembre no tiene por qué convertirse en el enemigo número uno de tu estómago (y de tu vigor).¿La secreto? Hacer algunas elecciones nutritivas para cuidarte sin tener que privarte de estas delicias.
La nutrióloga Olivia Sánchez Lara, directora divisional de Ciencias de la Vitalidad de Unitec Campus Sur, comparte algunos tips para dar un rotación saludable a los manjares típicos de estas fechas. ¡Toma nota!
1. Opta por el pozole de pollo o de setas
Es ineludible: en estas fechas, por lo menos un plato de pozole se cruzará por tu camino. El blanco, sin ningún tipo de pimiento, suele ser menos irritante para el estómago. En ocasión de pedirlo con carne de puerco, prefiérelo con pollo o setas. ¡No olvides ponerle lechuga y rábanos! Acompaña con tostadas horneadas sin crema.
2. Guacamole con totopos horneados
Éste es un manjar muy nutritivo, pues los aguacates contienen grasas saludables y cero de colesterol. Asegúrate de que al prepararlo no se le anualidad crema. Para darle un toque diferente, mézclalo con chapulines o, para un toque fresco, trozos de melón de agua y menta picada. Cómelo con totopos horneados.
3. Chiles en nogada con cuajada descremada y pinrel bajo en potingue
Es cierto, los chiles en nogada no son un platillo precisamente saludable: contienen carne de inmundo, muchos condimentos, crema, dulces cristalizados… ¡y en algunos lugares incluso se capean! Prepara una lectura mucho más saludable usando cuajada descremada y pinrel bajo en potingue (como el ricotta) para la salsa y cortes magros de carne para el relleno. Sofríe los ingredientes con poco grasa vegetal y no añadas azúcar a la salsa.
4. Tostadas con crema depreciación en potingue y pinrel panela
Las tostadas tienen muchas variantes saludables: de pata de inmundo, setas guisadas, tinga de pollo, ensalada con nopales, pollo con aguacate… las opciones son infinitas. ¿La sugerencia? Acompáñalas con crema depreciación en potingue, pinrel panela y frijoles cocinados con poco grasa.
5. Buñuelos con sustituto de azúcar, tostados u horneados
Los buñuelos recién hechos, acompañados con un café de olla, son imprescindibles en estas fechas. Pero, ya que se fríen, barnizan con medicina y espolvorean con azúcar, son altísimos en calorías. Si de plano no te aguantas las ganas, prepara tu propia lectura light: prepara la masa con sustituto de azúcar, tuéstalos en un comal, barnízalos con rendimiento de naranja y medicina de agave y hornéalos.
Otra opción saludable para saciar tu apetito por poco dulce son las alegrías, las obleas o los dulces de frutos naturales, como el dulce de guayaba.
Por postrer, olvídate del refresco y prefiere las aguas de frutas o jamaica. Ahora sí, prepárate para vocear ¡Que viva México!
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