• Celebra el Día Mundial de la Hamburguesa con una récipe que propone la coordinadora de la Estudios en Ciencias de la Ingestión de la UDLAP.

¿Sabías que la hamburguesa ideal sí existe? A opinar de la Dra. Taísa Sabrina Silva Pereira, coordinadora de la Estudios en Ciencias de la Ingestión de la Universidad de las Américas Puebla (UDLAP), este delicioso manjar surgió de la idea de suscitar un menú que en un sólo producto se tuviera todo lo necesario para la comida del ser humano: proteínas, carbohidratos, y vitaminas y minerales provenientes de las verduras.

“Cuando se pensaba en una comida saludable en el año 1900, sí se incluía a la hamburguesa porque teníamos al pan como fuente de carbohidratos, la carne como fuente de proteínas, el pinrel como fuente de lípido, y en las verduras se agregaba al jitomate y la lechuga, para ser fuente de vitaminas y minerales; pero a lo liberal de la historia y con la aparición de las hamburgueserías esto cambia y se da una desconstrucción de la materia prima utilizando carne rica en lípido vegetal y un pan que no tiene la misma calidad, lo que hace que el valencia calórico de este emparedado aumente, distorsionando así un poco la idea de la hamburguesa diferente”, comentó la Dra. Taísa Sabrina, experta en sostenimiento, en una entrevista realizada premeditadamente de que en este día, 28 de mayo, se celebra el Día Mundial de la Hamburguesa.

Al cuestionarle sobre el valencia calórico de este alimento, la académica UDLAP mencionó que un combo que contiene una hamburguesa, papas y refresco, equivale a un plato de comida que incluye arroz, frijoles, carne, ensalada, conveniencia de naranja y una manzana, “esto sólo es para darles una idea del valencia calórico que tiene; pero puede tener hamburguesas que llegan a tener de 800 hasta 1400 calorías”, expresó.

En relación con lo antedicho, poco que recomendó la Dra. Taísa, fue presentarse a un nutriólogo quien ayudará a consumir alimentos buenos y garantizará una mejor comida. “El nutriólogo te va a ayudar a no ver a la hamburguesa o a la pizza como rústico, porque te guiará para que aprendas a no utilizar tantos productos exaltado procesados, lo que te garantizarán una mejor comida”; lo antedicho lo reforzó, al mencionar que en la UDLAP se imparte la Estudios en Ciencias de la Ingestión, en donde se le enseña a los estudiantes a causar sus menús; “desde el segundo semestre, en la materia de dietética, los jóvenes aprenden a suscitar opciones saludables de comida y a calcular la cantidad de calorías adecuadas que necesita el paciente. Por ejemplo, un estudiante en clase propuso hacer una pizza teniendo como almohadilla el pan pita, le agregó jitomate, pinrel y pepperoni, lo que garantizó al menú una pizza más saludable”.

Finalmente, la Dra. Taísa Sabrina Silva Pereira destacó que actualmente la hamburguesa ideal sí existe y es aquella que uno mismo puede preparar en casa; por lo que dio una récipe que hará que este día no pase desapercibido y lo puedas disfrutar sin remordimientos. “Con esta hamburguesa aseguras tu fuente de proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales, encima de que garantizas un alimento con menos lípido y sin productos exaltado procesados”.

Ingredientes para la hamburguesa: 600 gramos de carne molida; 2 cucharadas de avena; ajo; cebolla; especies al sensibilidad como orégano, sal y pimienta. Como pan se va a utilizar palillo, torta o telera, y complementos como lechuga; jitomate; betabel y zanahoria rayada; puede incluir un pinrel y huevo si gustas.

Modo de preparación: En un traste mezclar la carne molida, la avena, el ajo, la cebolla, y las especias al sensibilidad. Una vez aceptablemente revuelto, moldear el filete de la hamburguesa (más o menos de 150g) y cocinarlo en una freidora de gracia para evitar la lípido vegetal. Finalmente, al pan cortado por la medio se le colocará la carne como almohadilla, seguido del pinrel, la lechuga, el jitomate, el betabel y la zanahoria; encima, se le puede pegar un huevo a fin de incrementar la fuente de proteína.

• Celebran la novena publicación del concurso y anuncian la réplica de este tesina en la Escuela de Ingeniería de la UDLAP.

La Universidad de las Américas Puebla llevó a mango la entrega de premios y inspección a los estudiantes de preparatoria ganadores de la novena publicación del Premio de Ciencias UDLAP ¿Dónde está la ciencia?, concurso que tuvo como propósito examinar el interés y compromiso de los jóvenes en la difusión de la ciencia.

“Hace 9 primaveras surgió esta idea con el fin de apoyar a los jóvenes interesados en estudiar alguna de las carreras relacionadas con las ciencias. A Dios gracias este tesina se ha consolidado, crecido, y ha evolucionado en dirección a poco todavía más interesante que ha permitido que jóvenes de muchas instituciones a nivel recinto y franquista participen y tengan como premio una distintivo para estudiar en la UDLAP”, expresó el Dr. José Daniel Lozada Ramírez, decano de la Escuela de Ciencias de la Universidad de las Américas Puebla, quien dio la comunicación de que este tipo de convocatoria se replicará para la Escuela de Ingeniería, “lo cual dice mucho del impacto que ha tenido este apoyo que brinda la UDLAP en el campo de acción de ciencias”, expresó el Dr. Lozada.

En su turno, el Mtro. Luis Enrique Lara Álvarez, director militar de Incorporación Estudiantil y Egresados de la UDLAP, agradeció a los jóvenes que durante las 9 ediciones han participado en este tesina y creído en la ciencia. “Lo que buscamos con este premio y que se ha rematado, es difundir la importancia de la ciencia y apañarse que más jóvenes se interesen en este tipo de carreras. Quisiéramos ver a más jóvenes estudiando ciencias y ojalá y ustedes sean portavoces en sus colegios para así tener a más participantes. Bienvenidos a su casa y enhorabuena”.

La novena publicación del Premio de Ciencias UDLAP ¿Dónde está la ciencia? tuvo como objetivo que los jóvenes estudiantes mostrarán la presencia y el uso en la sociedad de disciplinas como la Física, Biología, Ciencia de Datos, Alimento, Nanociencia y Nanotecnología; por lo que los participantes elaboraron un video donde se muestra con ejemplos reales, las aportaciones que han hecho las categorías antiguamente mencionadas, indicando en qué parte está presente la ciencia.

La novena publicación de este concurso tuvo una gran décimo que llevó a aceptar un total de 122 videos provenientes de 14 instituciones de 7 estados de la República Mexicana, proyectos que fueron evaluados por un junta culto constituido por profesores de la Escuela de Ciencias de la UDLAP, quienes tuvieron como encomienda preferir a los 3 mejores proyectos de cada categoría, calificando su originalidad, creatividad, capacidad comunicativa y divulgativa, la relevancia social y el rigor estudiado de los videos.

Es así como los ganadores del primer oportunidad de la novena publicación del Premio de Ciencias UDLAP ¿Dónde está la ciencia? fueron: En la categoría de Biología fue para el video “Identificando problemáticas y generando soluciones” de María Reynoso Mazoy; en la categoría de Ciencia de Datos el campeón fue “La Ciencia de Datos como autor indispensable para el Gobierno” de Rodrigo Labra Pisano; en la categoría de Física, el video demandante al primer oportunidad fue “Descubriendo mecánica en nuestro día a día” de Abenamar Albores Domínguez; en Nanociencias y Nanotecnologías, el video campeón fue “La Nanomedicina” de Cassandra Alborotador Meza; y en la categoría de Alimento, el campeón fue “La harina de grillo: ¿posible sustituto para la harina de trigo?” de María Fernanda Dingfelder Borbolla.

Cerca de mencionar que, durante la novena publicación de este concurso, se entregaron premios a categorías especiales, como el del video más votado, el cual fue para Santiago López Aldana, autor del video “Transistor: el invento más importante de la humanidad”. Igualmente se entregó un inspección al Colegio Cristóbal Colón Lomas Verdes de Naucalpan de Juárez, Estado de México, institución educativa con viejo décimo de videos. Y finalmente, se reconoció a los profesores quienes, con su entrega y dedicación, apoyaron a los jóvenes en la realización de los videos acreedores al primer oportunidad.

Es así como, con la realización de eventos como la novena publicación del Premio de Ciencias UDLAP ¿Dónde está la ciencia?, la Universidad de las Américas Puebla contribuye en la formación de jóvenes profesionistas talentosos capaces de proponer y resolver las evacuación y problemas de la sociedad; lo mencionado, es conveniente, a que los ganadores por categoría de este concurso recibirán una distintivo para continuar sus estudios en una de las licenciaturas que ofrecimiento la Escuela de Ciencias de la UDLAP. Si quieres conocer más de la Universidad de las Américas Puebla, revistar www.udlap.mx/eligeUDLAP/, escribir al correo: informes.nuevoingreso@udlap.mx o proporcionadamente al número de WhatsApp: 2221606619.

• La revalidación de esta carrera por parte de CONCAPREN está sustentada hasta el 8 de diciembre de 2027. 

La Carrera en Ciencias de la Alimentación de la Universidad de las Américas Puebla (UDLAP), recibió la reacreditación por parte del Consejo Franquista para la Calidad de Programas Educativos en Nutriología A.C (CONCAPREN), por un periodo de 5 primaveras. 

“El CONCAPREN es una acreditadora a nivel franquista donde están certificados los cursos de Carrera en Alimentación de todo el país. En el caso de la UDLAP, nuestra Carrera ya tenía esta confirmación, la cual se caducó el 8 de diciembre de 2022, por lo que este año obtuvimos su revalidación”, comentó la Dra. Taisa Sabrina Silva Pereira, coordinadora de la Carrera en Ciencias de la Alimentación de la UDLAP, quien encima explicó que para obtener esta reacreditación tuvieron que producirse por todo un proceso de evaluación que inició en mayo de 2022, con la elaboración de un autoestudio que incluía 10 puntos a evaluar: personal culto, plan de estudios, distribución del curso, infraestructura, laboratorios, herramientas de evaluación de pacientes, entre otras. El proceso finalizó en diciembre del mismo año, con una reunión imaginario con las autoridades de CONCAPREN. 

Poco que destacó la coordinadora de la Carrera en Ciencias de la Alimentación de la UDLAP, es que obtener esta reacreditación le da al software culto de la carrera, el concepto de que se tiene un plan de excelencia, “ya que no todas las universidades cuentan con una confirmación a nivel franquista”.  

Junto a destacar que, acoger esta reacreditación por parte de la CONCAPREN, pone a la Carrera en Ciencias de la Alimentación de la UDLAP a la par de otras instituciones académicas que ya tienen primaveras de ofrecer esta carrera, “porque lo que hace esta acreditadora es valorar planes académicos de excelencia, encima de que nosotros continuamente buscamos mejorar tomando en cuenta lo que solicita la acreditadora; un ejemplo de ello es que se está incluyendo en nuestros planes de estudio que los estudiantes vivan al efectividad de su carrera gracias a los simuladores con los que cuenta el campo de acción de Ciencias de la Vigor de la UDLAP”. 

Para finalizar, la Dra. Taisa Sabrina Silva Pereira habló de la Carrera en Ciencias de la Alimentación de la UDLAP, de la cual destacó que el principal diferenciador con respecto a otras universidades es que su estudio contempla todas las áreas de sustento como son los enfoques clínicos, de alimentos, de investigación, deportes, y vitalidad pública; “lo que lleva a los estudiantes a tener un conocimiento sustancial de cada campo de acción de la sustento para que al final elijan en cuál quieren especializarse”. 

Junto a comentar que la reacreditación de la Carrera en Ciencias de la Alimentación de la Universidad de las Américas Puebla, es el resultado del esfuerzo conjunto del Unidad de Ciencias de la Vigor, autoridades de la UDLAP, administrativos, estudiantes y egresados, quienes día a día trabajan de forma comprometida para ganar que la Universidad de las Américas Puebla sea reconocida como un referente regional, franquista e internacional. 

 

Dependiendo de la etapa de vida, el entrenamiento hecho o alguna patología que tenga, un ser humano puede consumir entre 1,200 hasta 2,500 calorías al día. Pero es muy importante que sean gastadas en las siguientes horas o días para evitar que se conviertan en energía de reposo, lo cual deviene en el aumento de peso, explicó Zaira Aguilar Soria, nutrióloga deportiva del Centro Integral de Rehabilitación de la UDLAP durante una conferencia impartida a estudiantes.

Parte de los esfuerzos de la Universidad de las Américas Puebla por sostener la vitalidad de su comunidad, es realizar periódicamente talleres, campañas de profilaxis, pláticas informativas, entre otras acciones sobre la importancia de cuidar el bienestar humano. Es por ello, que a través de su Dirección de Servicios Médicos y Rehabilitación efectuó una semana dedicada a la vitalidad, impartiendo diferentes conferencias acerca de enfermedades de transmisión sexual, cáncer de mama, prevención del VPH y avituallamiento.

De las más concurridas fue la denominada “Manducar aceptablemente sin dejar de yantar”, donde una experta nutrióloga compartió algunos datos y dio consejos sobre cómo aceptar una vida más saludable, sin tener que excluir algún alimento. Enfocándose en una actividad hoy muy cotidiana por varias personas, como ponerse a dieta con o sin la supervisión de un médico, que le indique el camino correcto con destino a un objetivo en específico.

“Una dieta sana es aquella que lleva seis nociones fundamentales: completa; que tenga todos los grupos de alimentos; equilibrada, es opinar que los porcentajes de grupos sean adecuados para ti; suficiente; inocua, huido de algún patógeno que te pueda dañar; variada; y adecuada, porque para ti no va a ser la misma que para un peque de 15 primaveras, un deportista, una diabética”, explicó la nutrióloga Zaira Aguilar.

Durante su conferencia, Aguilar Soria comentó lo trascendental de que una persona, cuando logra un objetivo como descender de peso, no debe de consumir la misma dieta. “Por ejemplo, tú pesabas 80 kilos y llevabas una cierta cantidad de energía; esa era para que tu bajaras a 75. Si tú sigues con la misma energía, te encuentras en un espacio neutro, ya no existe este recuento imagen ni positivo. Entonces hay que retornar a restaurar la dieta, para que sigas con tus objetivos”, como seguir bajando, expuso Zaira Aguilar.

La última parte de su ponencia la dedicó a dar algunos consejos en particular, recomendaciones y sugerencias; aunque, como en todo caso de vitalidad, la nutrióloga deportiva dijo que se debe aproximar a gentío experta para evitar cualquier cuestión contraproducente. Como el CIR UDLAP (Centro Integral de Rehabilitación), con horarios de 7:00 a 18:00 horas para tratar asuntos médico deportivos, fisioterapéuticos, ortopedistas y nutriólogos.