• Ponencias, talleres y visitas empresariales, forman parte de su software. 

Del 22 al 24 de marzo, la mesa interina de Ingeniería Ambiental en coordinación con la cátedra del Sección de Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental de la Universidad de las Américas Puebla (UDLAP), realiza el XVI Congreso Doméstico e Internacional de Ingeniería Química, Alimentos, Ambiental y Energía (CONIIQUAAE), evento en el que oradores expertos comparten su conocimiento y últimas investigaciones. 

La inauguración de la XVI tirada del CONIIQUAAE fue realizada por el Dr. René Alejandro Lara Díaz, decano de la Escuela de Ingeniería, quien en compañía de representantes estudiantiles y académicos celebró la realización de este espacio: “este congreso ya es una tradición que rastreo que los estudiantes se expongan a las ideas, las propuestas y conocimientos que nuestros ponentes traen. Estos puntos de paisaje les permitirán validar sus conocimientos, así como tener otras ópticas para ver hacía donde va su profesión y seguramente para poder desavenir los retos que tendrán en el futuro”, afirmó. 

Cerca de comentar que, durante 3 días, el CONIIQUAAE ofrece una serie de conferencias, visitas empresariales, talleres y cursos de certificación, con el objetivo de ofrecer un abano de temas relacionados a la ingeniería química, alimentos, energía y ambiental. “Somos conscientes que nos enfrentamos a enormes desafíos, desde el cambio climático y la contaminación, hasta la escasez de energía y problemas de producción en serie de alimentos; pero incluso contamos con conocimientos, experiencias y tecnologías innovadoras que pueden ayudarnos a aventajar estos desafíos y construir un mundo mejor para nosotros y las generaciones futuras. Este congreso es un prueba de nuestro compromiso de rendir el poder de la ingeniería química, de alimentos, ambiental y energía, para desavenir estos desafíos”, expresó el estudiante Luis Marcelo Gómez Allier.  

El congreso inició con la charla ejemplar titulada Automatización de procesos y digitalización, impartida por el Ing. Rodrigo Mandujano, Mundial process automation technology de Down Química Mexicana. En este espacio, el incluso egresado de Ingeniería Química de la UDLAP, explicó algunos términos de la automatización de procesos enfocado principalmente en la norma ISA-95, un normalizado importante, así como la relación de la automatización de procesos con la digitalización. Por otra parte, explicó que si adecuadamente actualmente se deje de ir más allá de una cuarta revolución industrial, “honestamente mucha de la industria está aún en la 3.0 esa es la verdad, la teoría va mucho más descubierta y sí hay casos de uso en manufactura 4.0 pero es que efectivamente es un esfuerzo enorme que se está teniendo que hacer”.  

Como segunda ponencia, los asistentes escucharon al Ing. Alejandro Saavedra co-lead de Scale360°, quien abordó el tema de capital circular, en este espacio el ponente expresó la transición de la capital recto a circular, un proceso que rastreo evitar la producción de residuos, la optimización de posibles y acercar el ciclo de vida de los productos, lo cual puede ser posible aprovechando la tecnología de la cuarta y villa revolución industrial. Continuando con el software, este día incluso se realizó la conferencia Chale revolución industrial, trabajos del futuro y metaverso, impartida por el Dr. Sergio García Sánchez del ITESM; y cerró con el Dr. Jorge Antonio Ascencio del ITESM, quien brindó la charla Ciudades Inteligentes.  

Para el jueves 23 de marzo el CONIIQUAAE iniciará sus actividades con la charla Energía y medio ámbito del Mtro. Santiago Creuheras Díaz; seguidamente el Dr. Francisco Sánchez de Laboratorios Ruíz hablará del impacto de la contaminación en la genética del ser humano. Por su parte, el Ing. Erick Rodríguez Orduña impartirá la charla Datos e inteligencia Industrial; mientras que la Ing. Sara Serrano de PepsiCo hablará de kick off de la vida profesional. El ciclo de conferencias cerrará con la charla Ecoconcepción de procesos inovantes: cadenas de valía basadas en modelado de procesos, de Carlos Robles Rodríguez de Toulouse Biotecnnology Institute.  

Cerca de resaltar que este congreso organizado por la mesa interina de Ingeniería Ambiental y la planta docente del Sección de Ingeniería Química, Alimentos y Ambiental de la UDLAP, encima de otorgar espacios de diálogo y conocimiento con ponentes nacionales e internacionales, ofrece a los asistentes un taller del certificado Six Sigma Yellow Belt y visitas empresariales a BASF, Sabormex y Cervecería Cholula, las cuales se realizarán durante el viernes 24 de marzo. 

• Este gratitud distingue el esfuerzo de los jóvenes talentosos. 

Merienda ingenieros de la Universidad de las Américas Puebla recibieron el gratitud a la excelencia académica de parte de la Asociación Doméstico de Facultades y Escuelas de Ingeniería (ANFEI) como Mejores Egresados de Ingeniería del País en el año 2020.  

“Este es un momento muy importante para la Universidad de las Américas Puebla pero sobre todo para la Escuela de Ingeniería, ya que estudiantes de nuestra institución reciben el gratitud otorgado por la ANFEI a los mejores egresados en ingeniería que de forma destacada concluyen sus estudios”, comentó el Dr. René Alejandro Lara Díaz, decano de la Escuela de Ingeniería de la Universidad de las Américas Puebla, quien encima dio a conocer que los criterios que se tomaron en cuenta para otorgar el gratitud fueron: ser el mejor promedio por carrera y tener un promedio superior a 9.0, no deber reprobado ninguna materia durante su plan de estudios, deber realizado sus estudios de guisa ininterrumpida y no tener casos de indisciplina en su expediente; “una vez que se tienen estos requisitos, la universidad hace la propuesta al ANFEI para finalmente esta institución ser la encargada de nominar a los galardonados”. 

Asimismo, el Dr. René Alejandro Lara Díaz, incluso presidente de la Asociación Doméstico de Facultades y Escuelas de Ingeniería, explicó que de acuerdo a la ANFEI, este gratitud estimula el esfuerzo de los jóvenes talentosos, quienes a través de los resultados de sus estudios están garantizando que serán profesionistas con una magnifica preparación técnica y con una formación humanística y ética; “por todo lo inicial, esto garantizará que serán ingenieros que pondrán muy en detención la ingeniería mexicana y por lo tanto, ofrecerán un servicio de excelencia a nuestra sociedad”, finalizó el Dr. Lara Díaz. 

Los estudiantes 2020 acreedores a este gratitud a la excelencia académica de parte de la Asociación Doméstico de Facultades y Escuelas de Ingeniería son: Carlos Antonio Lazzeri Alvarado, de Ingeniería Civil; Dayana Casimiro Antonio, de Ingeniería en Alimentos; Miguel Saavedra Chimal, de Ingeniería Electrónica; Alan Arteaga Aragonés, de Ingeniería Industrial; Reinhard Stege Rosas, de Ingeniería en Provisión; Sergio Villegas Gutiérrez, de Ingeniería Mecánica; José Manuel Bretón Sánchez, de Ingeniería Mecatrónica; Ricardo Badillo Camacho, de Ingeniería Química;  Alina Iwera del Paso Weppen, de Ingeniería Ambiental; José Francisco Zerón Cabrera, de Ingeniería en Sistemas Computacionales; y María Fernanda Herrera Pérez, de Ingeniería Biomédica. 

“Quiero reconocer a todos los docentes, ya que sin su ayuda toda esta excelencia no se pudo deber regalado”, comentó Carlos Antonio Lazzeri Alvarado, mejor egresado de la Doctorado en Ingeniería Civil de la Escuela de Ingeniería de la UDLAP en el año 2020. 

Finalmente, junto a comentar que cada año en la reunión anual de la ANFEI se entregan los reconocimientos a los mejores estudiantes de ingeniería de cada una de las instituciones afiliadas a la Asociación Doméstico de Facultades y Escuelas de Ingeniería, con el propósito de distinguir el esfuerzo de los jóvenes talentosos egresados de las carreras de ingeniería del país. 

• Laura Natalia Fernández Cedi cuenta con una destacada experiencia en proyectos relacionados con la calidad y la seguridad de los alimentos.

Laura Natalia Fernández Cedi, egresada 2010 de la Doctorado en Ingeniería en Alimentos por la Universidad de las Américas Puebla, actualmente es jefe de calidad en el equipo internacional del colección REWE International AG, empresa alemana en la que asume la responsabilidad de felicitar a los consumidores productos seguros y de la más ingreso calidad, intentando disminuir el impacto medioambiental a través de políticas de reducción de plástico en los empaques o el aprovisionamiento restringido de productos, siempre respetando los reglamentos de calidad europeos e internacionales.

“Soy jefe de calidad en el equipo internacional del colección REWE International AG, una empresa alemana del sector de saldo al por pequeño con supermercados en Alemania, Austria, Italia, Hungría, República Checa, Eslovaquia, Bulgaria, Rumania, Ucrania, Lituania y Rusia. Las oficinas en las que trabajo están en Austria”, mencionó Laura Natalia Fernández, quien por otra parte explicó que sus actividades en esta empresa son principalmente: certificar la calidad e inocuidad de los productos de la marca propia vendidos en los países de Europa del este mediante la evaluación de productos y proveedores en el cumplimiento de normas internas, reglamentos nacionales y europeos y estándares internacionales como BRC, IFS o FSSC 22000; evaluar a todos los países donde sus tiendas están presentes; apoyar al área de mandato de crisis en el proceso de retirada de productos; y escribir instrucciones y capacitar a los colegas de los países de Europa del este para apoyar el cumplimiento de las normas y procesos de la empresa.

Al cuestionarle sobre la importancia de su trabajo, la egresada de la UDLAP comentó que reside en comprobar que la prisión de suministro esté segura siempre, aunque destacó que en los tiempos de pandemia por los que actualmente estamos pasando, el viejo desafío de los minoristas es apoyar el suministro de alimentos a toda la población, pues frente a la incertidumbre, la muchedumbre tiende a sobre abastecerse. “Lo difícil este año ha sido inquirir alternativas para apoyar la calidad de los alimentos cuando no es posible recorrer y auditar a los proveedores o a los departamentos de calidad de los países en donde están nuestras tiendas. La comunicación y el uso de medios digitales han sido secreto en este tiempo”, mencionó.

Laura Natalia Fernández Cedi cuenta con una destacada experiencia en proyectos relacionados con la calidad y la seguridad de los alimentos, prueba de ello es que participó como consultora en la Estructura de las Naciones Unidas para el Avance Industrial (ONUDI) en donde tuvo la oportunidad de trabajar en diferentes proyectos interesantes. “Apoyé en el progreso, la ejecución y la supervisión de principalmente cinco proyectos en África y Asia. Nuestro objetivo era prestar apoyo a los pequeños productores para que entraran en el mercado internacional mediante la elaboración de normas internacionales de seguridad alimentaria como la certificación ISO 22000 así como normas de sostenibilidad como Fair Trade. El zaguero plan en el que trabajé fue en Tanzania, que buscaba ayudar a los elaboradores de productos hortícolas a proporcionar productos de ingreso calidad a los sectores del turismo y a los supermercados del país mediante la aplicación y el mejoramiento de sus sistemas de calidad y la elaboración de la certificación de sus procesos. Tuve la suerte de ir a Tanzania y inspeccionar las fábricas de producción y procesamiento de productos, musitar con la muchedumbre y observar de primera mano las ventajas que una certificación internacional ofrecía a los pequeños productores”, explicó Fernández Cedi.

Otro ejemplo de lo antedicho fue su colaboración en la Agencia Internacional de Energía Atómica. “Como parte de mi arte busqué la oportunidad de hacer mis prácticas en la ONUDI, pues en el área de infraestructura de calidad y comercio de la estructura había un equipo que implementaba proyectos sobre signos de calidad, en específico indicaciones geográficas. Al terminar las prácticas en ONUDI, mandé una solicitud a otra estructura internacional además presente en Viena, la Agencia Internacional de Energía Atómica (IAEA), y el laboratorio de alimentos y protección al condición me ofreció trabajar por un año como practicante. Ahí participé en un plan de investigación para la diferenciación de miel de diversos orígenes florales y geográficos mediante la utilización de la cromatografía líquida de reaccionario resolución-espectrometría de masas de tiempo de planeo cuadrupolar. Como practicante, mi trabajo consistía sobre todo en preparar las muestras y revisar catálogo. Sólo estuve ahí cuatro meses, pues a posteriori me llamaron de la ONUDI y me ofrecieron un puesto como consultora. Sin incautación, y aunque fue poco tiempo, fue una experiencia enriquecedora que quedó plasmada en un artículo que se publicó en el Journal of Food Control”.

Finalmente, Laura Natalia Fernández Cedi, egresada 2010 de la UDLAP, habló sobre la importancia o el papel que desempeña hoy en día la ingeniería en alimentos. “Un ingenier@ en alimentos puede diseñar procesos de producción de alimentos, incrementar el tiempo de vida de un producto mejorando las técnicas de conservación, certificar la calidad de un producto realizando controles, crear nuevas y mejores formulaciones haciendo investigación en un laboratorio, conseguir la certificación de una empresa de acuerdo con estándares nacionales o internacionales, participar en proyectos de mejoría de optimización de materias primas para fomentar el cuidado al medio condición, ser docente y educar a nuevos ingenieros en alimentos. Sin duda, en una vida corriente o en tiempos de pandemia, se necesitan ingenier@s en alimentos”.