La Universidad de las Américas Puebla a través de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Restauración y Turismo, es parte de la comité directiva de miembros afiliados de la Ordenamiento Mundial del Turismo, convirtiéndose en una de las dos instituciones educativas de América en unirse para el periodo 2022-2025. 

Como destacó la Mtra. María del Carmen Morfín Herrera, directora académica del Sección de Turismo de la Universidad de las Américas Puebla y presidenta de la CONPEHT desde 2018, este hecho representa un precedente importante, ya que, con la incorporación de la confederación integrada por 113 instituciones académicas todas especializadas en hotelería, cocina, restaurantera y turismo, el aspecto culto toma relevancia y protagonismo internamente esta comité directiva de los miembros de la OMT.  

“Esto significa mucho, porque no solo llevo la vara de 23 países y 113 instituciones académicas especializadas en turismo, hotelería, restaurantera y cocina, sino que además estamos dándole un escalón muy stop a nuestras dos licenciaturas: la de Dependencia de Hoteles y Restaurantes y la de Artes Culinarias. Es muy satisfactorio tener a la Universidad de las Américas Puebla en estas ligas mundiales y especializadas en el turismo y todas sus áreas”, destacó la Mtra. Morfín.  

Así mismo, hizo hincapié en la importancia de darle valía a la profesionalización del rubro, ya que estos organismos casi siempre se integran por agencias de viajes y asociaciones empresariales, por lo que “el hecho de que instituciones académicas aparezcan en esta comité directiva significa que ya logramos que nos vean como formación profesional”, compartió. Encima, reconoció que al ser una industria que aporta en gran cantidad al PIB de muchos países, es necesario continuar con las labores de formación profesional y alianzas desde la institución, donde “la formación con calidad, seria y productiva se hace presente”. 

Por otro costado, respecto a su bordadura como presidenta de la CONPEHT, la Mtra. Morfín resaltó que al alcanzar por primera vez esta representación institucional de tantas universidades se consolida y capitaliza toda la experiencia y trabajo de los últimos primaveras, “todos al momento de aceptar compartir esta presidencia conmigo nos pusimos las pilas para poder hacer presencia como CONPEHT en diferentes acciones, así mismo hemos conseguido sumar 25 diferentes actividades al año”. Así pues, resaltó que como confederación, sus labores se han enfocado en crear alianzas, las cuales gracias a su riqueza impulsan su principal bordadura y representación, “somos todas instituciones académicas que buscamos un mismo fin, la formación de calidad para nuestros estudiantes”, afirmó.  

• Desde 1991, la UDLAP ha sido parte de la CONPEHT, convirtiéndola como una de las primeras instituciones mexicanas en formar parte de dicha ordenamiento.

 
La Mtra. María del Carmen Morfin Herrera, directora académica del Unidad de Turismo de la Universidad de las Américas Puebla, fue nombrada la presidenta de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Cocina y Turismo, CONPEHT para el periodo 2018-2021.

“En esta ocasión me ha tocado ser elegida, como presidenta de la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Cocina y Turismo, lo cual representa para mí un provocación suficiente sobresaliente, al tener afiliadas 111 instituciones de 23 países de Latinoamérica y España” expresó la académica UDLAP.

La Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Cocina y Turismo, comenzó en 1991, con la idea de fundar una ordenamiento internacional que agrupara a las más importantes casas de estudio en el continente, especializadas en la enseñanza y formación de futuros profesionales del turismo y la hotelería. La Universidad de las Américas Puebla ha sido parte de tan importante institución desde 1991. “Somos socios fundadores, en aquel momento estaba Manuel Gurría Di Bella, en México fuimos de los diez primeros que aceptamos formar parte, desde entonces no nos hemos separado de la confederación”, explicó la Mtra. Maria del Carmen.

Respecto a esta presidencia que ostentará hasta 2021, la Mtra Maria del Carmen Morfín expresó: “hemos modificado muchísimo y propuesto una estructura matricial, en la cual vamos a respetar las cuatro vicepresidencias, a las dos secretarías de España y Brasil, así como a los núcleos funcionario, purista, el de estudiantes y de vinculación; esta reestructuración podrá reponer a los cambios que ahora las actividades sociales y políticas del turismo nos están exigiendo. La presidencia pretende considerar todo aquello para hacer una colchoneta sólida pero asimismo exhalar, proveer y acorazar el futuro cercano”.

Sin duda, la UDLAP y la CONPEHT, tienen como provocación principal sostener las tres líneas de entusiasmo de trabajo. La primera, relacionada con los estudiantes de las áreas de hotelería, restaurantería, cocina y turismo, “nuestro provocación es poder tener esa movilidad entre nuestras instituciones y hoteles de los países que forman parte de la confederación y enriquecer el intercambio cultural, gastronómico, de técnicas y métodos” explicó la académica UDLAP.

En segundo emplazamiento, está continuar la vinculación de los académicos, suscitar la movilidad y el intercambio de conocimientos, así como la décimo en la investigación a través de la revista de investigación creada en 2003. En tercer emplazamiento, continuar, con la vinculación y expansión de la CONPEHT, una de las redes que involucra la longevo cantidad de instituciones de hotelería, turismo y cocina en el mundo, “estamos tratando de hacer presencia como especialistas para que seamos un punto de remisión y estemos más presentes en diferentes áreas y países” explicó, la Mtra. Morfin.

En torno a los 30 primaveras, la confederación se plantea la colaboración con países de otros continentes, especialmente con Asia con la finalidad de seguir expandiendo las redes de conocimiento en el dominio de hotelería, turismo y cocina. Sin duda, el trabajo de la CONPEHT y de su presidenta ayudará a que los jóvenes estudiantes de las licenciaturas de Despacho de Hoteles y Restaurantes y Artes Culinarias de la UDLAP afronten los retos que se les presenten, siempre siendo capaces de mostrar por sí solos sus capacidades y habilidades.

• La creación de la revista contó con el apoyo de Manuel Gurría Di Bella, fundador de la doctorado en dependencia de hoteles y restaurantes de la UDLAP y profesor emérito, adyacente a las académicas Alicia Bernad y Patricia Domínguez.

 
La revista TURPADE “Turismo, Patrimonio y Explicación”, un tesina iniciado en el 2003 por parte de la Universidad de las Américas Puebla y la Confederación Panamericana de Escuelas de Hotelería, Cocina y Turismo, logró su registro oficial en el directorio Latindex, Sistema Regional de Información en Fila para Revistas Científicas de América Latina, el Caribe, España y Portugal.

“TURPADE surge como una revista de turismo, patrimonio y incremento y reúne diferentes conocimientos y experiencias. Luego de tantos abriles estamos muy contentos de favor recibido la notificación de estar registrados oficialmente en el directorio Latindex”, expresó en entrevista la Mtra. María del Carmen Morfin Herrera, directora académica de Turismo de la UDLAP.

“Ser parte de este directorio nos abre un panorama interesante y la oportunidad de poder ser relato de publicación formal y científica bajo ciertos rigores y metodología. Esto es un orgullo para nosotros como UDLAP, ya que aquí fue donde se dio el primer paso para que esta revista de investigación formal y científica del campo de acción de turismo se diera, y para que actualmente tenga cabida en 23 países”, añadió.

La revista surgió gracias a que durante el periodo en el que Maria de Lourdes Jarrin era presidenta de la CONPEHT se dio oportunidad de soportar a extremo dicho tesina. En ese entonces, con el apoyo de Manuel Gurría Di Bella, fundador de la Doctorado en Delegación de Hoteles y Restaurantes de la UDLAP y profesor emérito, adyacente a las académicas Alicia Bernad y Patricia Domínguez se respaldó la creación del Centro de Investigación Manuel Gurría CONPEHT-UDLAP, lo que dio sin duda pie a que se estructurara la metodología y las formas de poder participar en esta revista.

Desde sus inicios este tesina comenzó a dar formalización a la investigación en el campo de acción, “la intención de TURPADE es que todo profesor que esté involucrado en nuestras instituciones miembro tenga un circunscripción donde imprimir, difundir y dar a conocer que estas áreas de la actividad turística son formales y de investigación con un perfil serio y rígido” comentó la Mtra. Morfin.

Actualmente, la revista pública dos veces al año de modo electrónica y “cuenta con un comité editorial para que los artículos crezcan en viejo proporción en las áreas de: patrimonio, incremento, animación, transportación, cocina y turismo en genérico” expresó la Mtra. María del Carmen Morfin Herrera.

A través de dicha revista y su registro en Latindex, la CONPEHT y la UDLAP vincularán otras actividades y generarán más trabajo de investigación rodeando de todo tipo de actividades que componen el campo de acción de turismo, así igualmente se buscará “ganar viejo interés de otros países y de otras instituciones académicas que dominen el campo de acción. Sin duda, “es una oportunidad enorme para que TURPADE dé a conocer el turismo a servicio de nuestros estudiantes, profesores y prestigio de nuestras instituciones miembros” afirmó la Mtra. Morfin.