• Ixchel Paula Vázquez Jiménez, realiza intercambio universitario en la universidad de Savoie Mont Blanc en Francia y recibe invitación para formar parte del ACEEPT Project week. 

Como parte de su progreso profesional, Ixchel Paula Vázquez Jiménez, estudiante de la Carrera en Filial de Hoteles y Restaurantes de la Universidad de las Américas Puebla, realizó un intercambio universitario en la Universidad de Savoie Mont Blanc, ubicada en Francia, en la ciudad de Chambery en la zona de los Alpes; gracias al acuerdo doble que existe entre ambas instituciones académicas. “Este acuerdo nos permite cursar un semestre habitual en una institución educativa y tener clases con estudiantes regulares y de intercambio de distintos países”, comentó la estudiante UDLAP, quien encima informó que durante su estancia en Francia tuvo la oportunidad de participar en dos eventos de gran trascendencia: El “Project week” de ACEEPT y la finca conferencia habilidad y científica de la universidad estatal de Irkutsk, Rusia. 

Del Project week de ACEEPT (Association des Centres Européens d’Education Profesionnelle en Tourisme), Ixchel Paula Vázquez Jiménez dijo que esta oportunidad se dio gracias a que la maestra Florence Besson, que imparte la clase de English and culture for hospitality management, la invitó a formar parte del equipo seleccionado para participar en el Project week, el cual se integró de siete estudiantes franceses, un chino, una estudiante española y la estudiante de la UDLAP. El “Project week”, celebrado este año en Turquía, en la Universidad de Yasar, ubicada en la ciudad de Izmir, consiste en reunir durante una semana a estudiantes de distintas escuelas de turismo de gran parte de Europa para desarrollar un plan sobre un tema específico, el cual este año fue Creando experiencias memorables en el turismo gastronómico. “Nuestro equipo representó la restauración francesa”, expresó Ixchel. 

Asimismo, explicó que en el evento participaron estudiantes provenientes de Francia, España, Alemania, Italia, Bélgica, Suiza y Turquía, quienes estuvieron en conferencias en donde se dio a conocer lo mejor del turismo gastronómico de alguna ciudad o región específica de cada país y se realizó una feria en donde cada país llevo alimentos y bebidas típicas para compartir. “Poco a destacar en este evento es que había estudiantes internacionales representando al país donde hacen su intercambio y solo éramos dos los únicos latinoamericanos, un pequeño de Costa Rica que estudiaba en Alemania y yo”, destacó la estudiante de la Carrera en Filial de Hoteles y Restaurantes. 

El otro evento en el que participó la estudiante UDLAP fue en La Chale Conferencia Praxis y Científica de la Universidad Estatal de Irkutsk, Rusia, que se desarrolló vía online bajo el tema Aspectos Económicos del Turismo Gastronómico de Rusia y Europa. “En este evento escuchamos varias presentaciones sobre el turismo gastronómico de Rusia, el cual me sorprendió muchísimo, ya que Rusia es un país muy vasto con una diferencia cultural y gastronómica enorme pero, lamentablemente muy poco conocida”, comentó Ixchel Paula Vázquez Jiménez. 

Al ser cuestionada sobre los beneficios y la experiencia que obtuvo en su décimo en estos eventos, la estudiante UDLAP se dijo muy acertado oportuno a que encima del enseñanza enfocado a su carrera, obtuvo conocimientos de civilización, historia, tradiciones y saberes detrás de la restauración de cada oficio: “La restauración es una experiencia tan profunda que es la mejor forma para comenzar a entrar y entender otra civilización; por ello creo que todo lo que pasé en este intercambio en Francia aportará una experiencia muy sobresaliente para mi carrera como profesionista”, afirmó Ixchel Paula Vázquez. 

Finalmente, la estudiante de la Carrera en Filial de Hoteles y Restaurantes de la Universidad de las Américas Puebla, agradeció a los académicos de la UDLAP las herramientas y conocimientos que le transmitieron en clases, ya que eso le ayudó a ser más competente en las actividades en las que participó. “Principalmente, agradezco a mi músico Raphael Steger que en paz descanse y a mi maestra Patricia Domínguez, quienes siempre me inspiran a seguir delante”. Asimismo, envió un mensaje a los jóvenes estudiantes: “Las oportunidades que se les presenten tómenlas con mucha humildad y con muchas ganas de asimilar, porque nos llevamos muchísimo, aportando tan poco. Tengan la mente abierta, sean curiosos, pregunten y siempre busquen memorizar más”, concluyó.